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柠檬---食品添加剂是为---食品色、香、味等品质，大颗粒柠檬---，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

各国对食品添加剂的定义不尽相同，大颗粒柠檬---供货商，---粮农组织（fao）和卫生组织（who）联合食品法规对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以---食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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食品添加剂的好处

1、食品添加剂可以保持或提高食品的营养价值，大颗粒柠檬---价格，食品加工时适当地添加某些属于天然营养素范围的食品营养强化剂，可---提高食品的营养价值，促进营养平衡，提高人们的健康水平。柠檬---食品添加剂

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3、食品添加剂有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化。