磷酸二氢钾真假鉴别方法
用尖嘴捏子把细铁丝盘成一个小勺（铁丝越细越好盘），食用磷酸二氢钾，直径约1厘米（很简单，见后面的照片），磷酸二氢钾多钱一斤，打开灶调到小火，放半克左右的“磷酸二氢钾”在铁丝勺上面，把铁丝勺堆满，在火焰上烧：
1、如果磷酸二氢钾是真的，会熔化成透明的液体，不冒泡，离开火焰冷却后会凝固成半透明的玻璃状固体。这是真磷酸二氢钾特有的物理特性。
2、如果磷酸二氢钾是假的，磷酸二氢钾，没有熔化现象，只会冒泡或者膨胀变大，后留下粉笔末样的东西，磷酸二氢钾ph，轻轻一捏就会碎成粉末，像水壶里的水碱，这可能是氧---，也应该是---镁等冒充的假的。如果有气味放出或变色烧焦等，也是假的。
磷酸二氢钾的用途
磷酸二氢钾（化学式：kh2po4）是白色结晶或无定形粉末，需要密封保存。
1、食品工业用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂、酵母食料。用作缓冲剂螯合剂。也可用作饲料添加剂。
2、磷---二钾在化学分析中用作缓冲剂，用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。
食品添加剂的好处
1、增加食品的品种和方便性。市场上琳琅满目的多种食品供消费者选择，绝大多数都取决于防腐、乳化、增稠，以及不同的着色、增香、调味乃至其他各种食品添加剂配合使用的结果。正是这些众多的食品给人们的生活和工作以---的方便。
2、在食品加工中使用食品添加剂，有利于食品的加工操作和生产的机械化和自动化。柠檬---食品添加剂、食品级柠檬---、食用柠檬---
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